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对于今天遍布天下各地的智人来说，我们拥有着一个配合的老家，那就是非洲。从那里走出的人类祖先可能做梦【meng】都没有想到，一个小小的族群竟然成为『wei』地球上最乐成的物种之一。为『wei』了生计，祖先们先选择直立行走、学会了用火，又『you』研究了植物【wu】种子加工手艺，让小麦和大米成为了我们习以为常的食物。

接下来，随着植物性食物的厚实‘shi’和稳固供应，人类祖先有了定居的基础。于是，我们今天的生涯模式最先 xian[泛起了雏形——人类真正最先了定居生涯。那么，事实是人类选择留下来播种特定的作【zuo】物，照样农作物迫使人类留下来事情？在史军看来，人类的形态、食物、文字、商业、社会组织结构实‘shi’在都来自相关的植物，人类改变植物为我所用，而人类也被植物改变着，从促使人类定居的小麦和（he）水稻，到『dao』改变天下的花椒和土豆，再到牵动天下商业神经的大豆，植物的气力显而易见。

以下内容选自《植物塑造的人类史》，较原文略有删节修改，小题目为编者所加，非原文所有。已获得出书社授权刊发。

《植物塑造的人类史》，史军著，现代出书社2021年4月版。

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原文作者丨史军

摘编丨安也

人为什么有老家？这自己就是一个值得探讨的问【wen】题。而有老家的基础《chu》就是在（zai）一个地方长时间地{di}定居生涯。这对今天的人来说，定居是个习以为常的生涯方式。然则（ze），对于从〖cong〗非洲一起走来，追逐猎物穿过欧亚大陆{lu}，进入〖ru〗美洲大陆的人类祖先而言，突然选择一个地方盖起窝棚“peng”，不“bu”再迁徙，并不是一个自然而然的效果。

我们的人类事实是为何《he》定居下来不再迁徙，定居一定是件美妙的事情吗？这还得从植物身上去寻找谜底。

那些最早进入农耕阶段的人群，

大多营养不良

在之前的人类学【xue】家看来，人类定居是为了获得更足够，更厚实的食物——通过耕作作物和饲养牲畜可以获得稳固的食物供应。简朴来说，就是农民「min」比猎〖lie〗人吃得要好。然则在最近几十年的研究中，新发现的诸多证据彻底推翻了上述理论，早期农『nong』民的营养水平显著低于同时代的猎人和采集者。

通过对现有的仍然处于采集和狩猎阶段的人群营养泉源剖析，科学家发现，渔猎采集方式不仅可以获取更多的能量，而且在营养搭配上也（ye）显著优于原始农耕群体。早期农 nong[民只能依赖有限的食物生计下来，多数人就只能吃到小麦、水稻、玉米和马铃薯这类单一作物。吃《chi》肉对于这些早期农民而言〖yan〗是一件极其奢侈的事情，并没有足够的粮食来喂养动物。