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严选时令食材 炮制绝美佳肴 徐宏杰打造吉祥料理 迎接新一年

严选时令食材 炮制绝美佳肴 徐宏杰打造吉祥料理 迎接新一年

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拥有逾20年入厨经验的四季菊总厨徐宏杰,师承日本名厨的精湛厨艺,凭着一份执着,保持高水准质素,为顾客严选时令食材,,

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,打造极致美肴迎接新一年。

撰文∣张颖芝 摄影∣罗安强


快将踏入2022年,各餐厅推出...


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四季菊总厨徐宏杰从日籍师傅们身上,学到当厨师的执?求好精神。
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1•四季菊日本餐厅推出的大除夕晚餐,色香味和意头兼备。
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3•以日本三大名鱼之一的喜之次鱼做成北海道喜之次清汤。
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4•法国鸭肝、宫崎县和牛厚烧做成的铁板烧菜式,甚受食客欢迎。
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2•刺身:北海道牡丹虾、爱媛县金枪鱼腹、富山县鰤鱼、北海道针鱼。
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5•前菜:北海道白子酸物、京都鲜腐皮 、千叶县菜之花、爱知县银杏、京都黑豆、北海道希灵鱼子、富山县白梅贝
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6• 日本人在元旦吃荞麦面寓意长寿,故菜单中亦有合鸭热荞麦面。
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7•以白玉团子红豆沙、福冈县蕨饼两道甜品,划上完美句号。
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